Для работы с карамелью

Зачем нужны формы, оттиски и жгуты? Для создания карамельных шедевров!

Работа шеф-кондитера сродни технике стеклодува. Работать с карамелью сложно, а сделать так, чтобы сахарные цветы, животные, драгоценные камни выглядели естественно - еще труднее. Но даже неопытный мастер сможет сотворить карамельную фигурку или элемент оформления, применяя специальные формы и оттиски.

Силиконовые формы на деле весьма просты. Но нужно быть предельно деликатным, только что приготовленная карамель очень горячая. Чтобы сделать фигурку для начала потребуется:

• сварить карамельную массу из сахара или изомальта;

• разлить по формам;

• дождаться полного охлаждения;

• старательно вынуть фигурку из формы;

• украсить готовым украшением торты, маффины, десерты.

Силиконовые оттиски для работы с цветами

Обычными подсобными инструментами непросто нарисовать все мельчайшие нюансы, прожилки и поверхность растения. Поэтому мастера используют силиконовые оттиски, которые в точности передают фактуру изделия. Оттиски для карамели делают возможным сознание изделия с изогнутыми, скользящими линиями, мельчайшими соцветиям. Чтобы сформировать ветку с листьями в настоящую величину:

• залейте карамель в оттиск;

• остудите до 70°С;

• приступайте к сборке изделия, используя термостойкие перчатки для работы с карамелью.

Формы и оттиски произведены во Франции и России, из пищевого силикона, не вредны и хорошо переносят температуру от -50°С до +250°С. Удобны для работы с карамелью, мастикой, марципаном и глазурью.

Вы можете купить оттиски для карамели и создавать элементы декора уже сегодня.

Силиконовые жгуты для необычных форм и невероятных композиций

Благодаря гладкой поверхности, карамель не приклеивается к жгуту. Силикон выдерживает высокие температуры, поэтому идеален для работы с карамелью:

• положите жгут на силиконовый коврик;

• постройте замкнутую форму;

• распределяйте карамель.

Купить силиконовые жгуты и узнать о них полную информацию можно в нашем магазине «Будем печь! ».

По всем товарам можно получить информацию, обратившись к нашим администраторам, или позвонив по телефону 8-800-350-3315.